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Zwiebel

Zutaten: 90% Weizenmehl 1050, 10% Roggenvollkornmehl, Wasser, getrocknete und frische Zwiebeln, Meersalz, Hefe

Minilaib: 110

Laib: 500 Gramm

Backen wir täglich

Vegan

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Unseren Zwiebellaib fertigen aus dem Steinmehl, das nach alter Mühlentradition auf Steinen vermahlen wird. Zusammen mit frischen und gerösteten Zwiebeln und der langen Teigruhe ergibt sich ein hocharomatischer Brotlaib, der an die rustikal-pikante Tradition des Elsass anknüpft. Ein Genuss mit einer Scheibe Speck und einem Glas Federweißer.

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