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Olive

Zutaten: 90% Weizenmehl 1050, 10% Roggenvollkornmehl, Wasser, Oiven, Meersalz, Hefe

Minilaib: 110

Laib: 500 Gramm

Backen wir täglich

Vegan

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Der Olivenbaum mit seinen Steinfrüchten, den Oliven, gehört mit zu den ältesten Nutzpflanzen Südeuropas und Vorderasiens und prägt dort als wichtiger Bestandteil der mediterranen Vegetation diese über Jahrtausende alte Kulturlandschaft. Sein hartes dunkel gemasertes Kernholz wird gern zu Möbeln aber auch Musikinstrumenten verarbeitet. Seine Frucht wird erst nach mehrmaligem Einlegen in Wasser genießbar, wodurch die Bitterstoffe ausgeschwemmt werden. Wussten Sie, dass echte, also nicht mit Eisengluconat gefärbte, schwarze Oliven im Grunde voll ausgereifte grüne Oliven sind? In Scheiben geschnitten, mit einem guten Olivenöl beträufelt – ein Genuss. Ein Glas guten weißen Weines dazu, mehr braucht es nicht.

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