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Mediterran Feta und Tomaten

Zutaten: 90% Weizenmehl 1050, 10% Roggenvollkornmehl, Wasser, Feta, getrocknete Tomaten, Meersalz, Hefe

Minilaib: 110

Laib: 500 Gramm

Backen wir täglich

Vegetarisch

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Ein Mediterraner Laib soll ein Laib sein, wie er im mittelländischen Raum (lateinisch medius,-a,-um = mitten, in der Mitte; terra = Land) gebacken werden würde. Was könnte dies sein? Auf jeden Fall ein Brot aus Weizenmehl, ähnlich der italienischen Spezialität „Ciabatta“, obgleich jede brotähnliche Tiefkühlkost mittlerweile dieses Prädikat verliehen bekommt. Gepaart mit Kräutern der Provence, griechischem Hirtenkäse und in Sonnenblumenöl eingelegten Tomaten haben wir das Rezept des Mediterranen Laibes eigentlich nur für den Sommer zum Grillen zusammengestellt. Dieser ist bei unseren Kunden jedoch so gut angekommen, dass wir ihn mittlerweile durchgehend anbieten.

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