Mediterran Feta und Tomaten

Ein Mediterraner Laib soll ein Laib sein, wie er im mittelländischen Raum (lateinisch medius,-a,-um = mitten, in der Mitte; terra = Land) gebacken werden würde. Was könnte dies sein? Auf jeden Fall ein Brot aus Weizenmehl, ähnlich der italienischen Spezialität „Ciabatta“, obgleich jede brotähnliche Tiefkühlkost mittlerweile dieses Prädikat verliehen bekommt. Gepaart mit Kräutern der Provence, griechischem Hirtenkäse und in Sonnenblumenöl eingelegten Tomaten haben wir das Rezept des Mediterranen Laibes eigentlich nur für den Sommer zum Grillen zusammengestellt. Dieser ist bei unseren Kunden jedoch so gut angekommen, dass wir ihn mittlerweile durchgehend anbieten.