Brotmesser

Ein gutes Brotmesser zeichnet sich durch seine Schärfe und seine Verarbeitung als Wellenschliff aus. Dadurch gleitet die Klinge beim Schneiden durch den Brotlaib, ohne dass der Laib gequetscht oder zerdrückt wird. Gerade bei luftig-lockeren fluffigen Weizenteigen, so wie wir sie aus Frankreich kennen, aber auch bei krustigen Roggenvollkornlaiben, sind diese Eigenschaften von qualitätserhaltender Bedeutung. Ein Brotmesser mit ausgezeichneter Qualität ist das Herr-von-Myra-Messer der Marke Solingen.